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优质品种
一、金丝小枣
金丝小枣由酸枣演进而来,掰开半干的小枣,可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间,拉长1—2寸不断,在阳光下闪闪发光,金丝小枣因此而得名。小枣一般为椭圆形和鹅卵形,平均个重5—7克。它核小皮薄,果肉丰满,肉质细腻,鲜枣呈鲜红色,肉质清脆,甘甜而略具酸味;干枣果皮呈深红色,肉薄而坚韧,皱纹浅细,利于储存和运输。
主要产区:
山东庆云、乐陵、无棣、河北沧州等地。其中,山东庆云为中国金丝小枣之乡、全国第一个枣园化县、建有国内最大金丝小枣新品种采圃园、庆云境内一棵树龄1600余年的老枣树被誉为“中华枣王”载入《中国名胜词典》。
主要品种:
新金小枣1、2、3、4号等。


二、新疆大枣:
新疆大枣因其产地是新疆个子大而成名。新疆独特的红枣生长环境、充足的光热资源、极佳的光和辐射、独一无二的树上采摘条件,新疆大枣果形饱满、色泽鲜亮、皮薄肉厚、口感甘甜醇厚的优质红枣,是极佳的滋补食品。
主要产区:
南疆的阿克苏、库尔勒、和田、喀什等地区,其中,种植品相最佳的当属骏枣和灰枣,其中以若羌的灰枣,和田的骏枣较为出名。
主要品种:
骏枣、灰枣和赞皇枣。骏枣属和田的最为出名,称为和田玉枣;灰枣属若羌的最为出名,称为若羌枣;赞皇枣属哈密的最为出名,称为哈密大枣。


三、沾化冬枣
冬枣是鲁北地区无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种,因为在北方的8、9月份已经有点冷了,所以叫做冬枣。冬枣结果早,嫁接当年就能结果,10月上中旬成熟,果实近圆形,果面平整光洁,果形酷似小苹果。纵经2.7-2.9cm,横经2.5-2.9cm,平均单重14克,最大果重45克。冬枣属鲜食品种,皮薄肉脆,掉在地上能开裂,多采用手摘。
主要产区:
冬枣主要分布在山东沾化、鲁北地区、河北、陕西渭南等地。


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